Jureskogs, Stockholm

Schwedens bester Burger, hergestellt in Verbindung mit flexibler, langlebiger und zuverlässiger Kühlung

Das aufregende Burger-Konzept Jureskogs schließt die Lücke für Kunden, welche Gourmet-Geschmack mit einer Fast-Food-Lieferung suchen

Jureskogs hat kürzlich in Stockholm sein drittes Restaurant eröffnet und ist die Verwirklichung von Johan Jureskogs Traum, den beliebten Burger zu perfektionieren.

Die Philosophie von Jureskogs geht weit über die Verwendung des richtigen Burgerbrötchens hinaus. Jureskogs verwendet daher Lebensmittel, welche besser für Umwelt und den Tierschutz sind.

Das Hauptaugenmerk der Restaurants liegt auf dem Kundengenuss. Das Essen wird innerhalb von 5 Minuten nach Bestellung serviert. Dabei gibt es flexible Optionen und Gourmet-Aromen zu erschwinglichen Preisen. Das Restaurantkonzept ist optisch ansprechend gestaltet, mit direktem Blick in die Küche.

Um all diese Anforderungen zu erfüllen, benötigte Jureskogs einen Kältelieferanten, der mehr bietet. Einerseits gilt es Lebensmittel frisch zu halten, die selbst auferlegten Umweltziele zu erreichen und sicherzustellen, dass der Ausschuss an Lebensmitteln auf ein Minimum reduziert wird. True Refrigeration konnte all diesen Ansprüchen gerecht werden

Effiziens ist für Jureskogs unerlässlich

Mitbegründer und Bereichsleiter Operations, Ludvig Jureskog sagte;

Mein Bruder und ich sind beide Beziehungsmenschen, das kann man so sagen.

Wir bauen gerne Beziehungen zu den Menschen auf, mit welchen wir zusammenarbeiten, gleichwohl ob Mitarbeiter oder Lieferanten und deshalb arbeiten wir wirklich sehr gerne mit guten Herstellern zusammen, mit dem Ziel gemeinsam weiter zu wachsen.

Für uns war die Zusammenarbeit mit True wirklich sehr hilfreich, als wir unser neues Restaurant geplant bzw. eröffnet haben, mit ihrer kompetenten Beratung von Kühlung, über Tiefkühlung, bis hin zur Zubereitung.

Geräte, die während des Betriebs in der Küche standhaft bleiben

Hochwertige Zutaten, die Geschmack verleihen, sind für Jureskogs unverzichtbar. Sie erfordern Geräte, welche nicht nur die Lebensmittel bei optimalen Temperaturen halten, ohne Energie zu verschwenden, sondern auch langlebig genug sind, um Tag für Tag mit einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld Schritt zu halten.

Die Kunden haben eine Vielzahl an Auswahlmöglichkeiten. Mit dieser Flexibilität und den frisch, auf Bestellung zubereiteten Gerichten, brauchte Jureskogs eine Lösung, um ihren Köchen, welche auf kleinstem Raum, schnell und präzise arbeiten, einen möglichst einfachen Zugang zu Zutaten zu ermöglichen.

Die ausgewählten Geräte müssen, aufgrund der Offenheit der Küche, Stil, Zuverlässigkeit und Leistung bieten.

Kühlung, welche mit höchsten Anforderungen Schritt halten kann

Louise Westhoff, Restaurant Manager, sagte;

 ‘Wir müssen dafür sorgen, dass alles reibungslos funktioniert, die Lebensmitteltemperaturen eingehalten werden, alles umweltfreundlich ist und die Zutaten während des Betriebs in greifbarer Nähe sind.

Die Köche, die wir hier bei uns haben, lieben ihre Küche. Wir arbeiten schnell, also muss die Küche entsprechend etwas aushalten können und das tut sie wirklich. ’

 True lieferte Zubereitungstische für den einfachen Zugang des Küchenchefs zu Zutaten. Diese Zutaten werden zur einfachen Aufbewahrung in Gastronormbehältern gelagert und mittels eines kühlen Luftstroms gleichmäßig umgeben. Somit ist eine konstant gleichmäßige Temperatur zur Lebensmittelsicherheit gewährleistet.

Energieeffizienz, um die Umweltziele von Jureskogs zu erreichen

Zu den an Jureskogs gelieferten Produkten gehörte auch die T-Serie.

Energieeffiziente Kühlung war für Jureskogs ein entscheidendes Argument. Mit einer Markenbotschaft, die sich auf Nachhaltigkeit, Frische und Fleisch mit hohem Tierwohlergehen konzentriert, müssen auch die eingesetzten Geräte diese Philosophie widerspiegeln.

Die von True Refrigeration gelieferten Produkte, spiegeln Jureskogs Engagement für die Umwelt wider. Sie verwenden Kältemittel und Technologien, die die heutigen Nachhaltigkeitsanforderungen übertreffen und bieten Produkte an, die für kommende Änderungen der Umweltgesetzgebung, zukunftssicher sind. Dies gab Jureskogs das Vertrauen, dass ihre Kühlgeräte die Frische der Speisen, die sie servieren, bewahren und gleichzeitig die Umwelt nur minimal belasten würden.

Fazit

Jureskogs ist sich der Auswahl der richtigen Kühlung bewusst, für eine Marke, die, wie sie, auf Frische und Nachhaltigkeit setzt. Die Zusammenarbeit mit den besten Partnern der Branche ermöglicht es ihnen ihre Ziele zu erreichen.

True ist stolz darauf, mit Jureskogs zusammenzuarbeiten, um dieser aufstrebenden Marke die Möglichkeit zu geben, eine gewisse Konsistenz über ihre wachsenden Standorte hinweg zu gewährleisten.

Halten Sie für einen besseren Burger Ausschau nach einem Jureskogs-Restaurant in Ihrer Nähe.

Nachhaltigkeit und Frische sind für Jureskogs unglaublich wichtig

- - Micke Roos, Operations Manager, Jureskogs:

“Weil wir uns unserer Ausrüstung so sicher sind, können wir uns darauf konzentrieren, die besten Burger in Schweden herzustellen.
Das ist unser Anliegen und deshalb wählen wir nur die hochwertigsten Hersteller aus.

Aus diesem Grund haben wir uns für True entschieden."