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Ichiba, London

Eine moderne Variante der traditionellen japanischen Küche

Europas größte japanische Food Hall, Ichiba, ist ein neues Freizeit- und Speiseerlebnis des Teams der Japan Center Group und ihres Partners Cool Japan Fund.

Die 17.400 qm große ft. Flagship-Store in Westfield London bietet Essensstationen und Theaterküchen, die frisch zubereitete japanische Küche präsentieren und zelebrieren, mit über 200 Sitzplätzen.

In-Store-Erlebnisse sind ein wichtiger Bestandteil des Konzepts. Kunden werden eingeladen, an einem wechselnden Programm mit wöchentlichen Kochvorführungen und Workshops, Veranstaltungen, regionalen Essens- und Getränkefestivals und Sake-Verkostungsseminaren teilzunehmen.

Die Markthalle ist ein wahres Fest der japanischen Küche und Kultur. Sie ist mit zubereiteten Speisenelementen integriert und bietet frische und verpackte Lebensmittel und Küchenutensilien einer Reihe importierter japanischer Marken sowie Non-Food-Geschenke und Waren aus der Region.

Mit Ichiba bringen die Japan Centre Group und ihre Partner Cool Japan Fund, Kikkoman und Gekkeikan den Geschmack und die Gerüche Japans nach London.

Ichiba hat diese Produkte verwendet

Anforderung.

Um seine Vision zu verwirklichen, wandte sich Japan Center an SHW, um die Foodservice-Elemente des Stores mitzuentwickeln, mit dem Ziel, Designberatung für alle Catering-Bereiche innerhalb des Gebäudes, einschließlich einer Hauptproduktionsküche und mehrerer Vorhausstationen, zu leisten.

Ichiba ermöglicht es den Kunden, traditionelle und zeitgenössische japanische Produkte unter einem Dach zu sehen, einzukaufen, zu essen, zu trinken und zu erleben. Die Aufgabe bestand darin, Bereiche zu gestalten, die das Können und die Kunst der japanischen Küche wirklich demonstrieren.

Bei einem so großen Lebensmittelangebot, das zum Großteil frisch auf Bestellung und in Sichtweite der Kunden zubereitet wird, musste SHW eine Lösung konzipieren, die einen Betrieb dieser Größenordnung im primären Einzelhandelsumfeld ermöglicht.

Zum Leistungsumfang gehörte auch die Spezifikation der Ausstattung für die zahlreichen Küchenbereiche, darunter eine große Auswahl an Kühlgeräten, die den unterschiedlichen Anforderungen und Anwendungen gerecht werden.

Die spezifizierten Produkte sollten aufgrund der Offenheit der Lebensmittelproduktionsbereiche und des hochästhetischen Gesamtkonzepts des Ladens Leistung, Zuverlässigkeit und Wertigkeit bieten und auch gut aussehen.

Die Küchen von Ichiba bieten eine große Auswahl an Menüoptionen und Kochstilen
Praktische integrierte Kühl- und Tiefkühllagerung, die keinen Platz für die Zubereitung opfert

Lösung.

SHW konnte viele True-Produkte spezifizieren, um seine Lösung für Ichiba zu liefern.

Die Auswahl umfasste neben Ständern, Untertheken, Vorbereitungstischen und Kochsockel auch mehrere Einheiten aus unserem neuen Thekensortiment.

Unsere neuen, hochgradig konfigurierbaren TCR-Kühl- und TCF-Gefriertheken sind als zentrales Element des Betriebs im hinteren und vorderen Küchenbereich des Hauses prominent vertreten.

Die zwei- und dreiteiligen Theken bieten branchenführende Energieeffizienz und ein attraktives Design, das die Innenästhetik des Ladens ergänzt.

Diese Produkte waren zu dieser Zeit so neu, dass True eng mit dem Kunden zusammenarbeitete, um sicherzustellen, dass die Projektfrist eingehalten wurde, indem die Schalter direkt von unseren Produktionsstätten in den USA per Luftfracht über die Produktionsstätten in den USA versandt wurden, um unsere Verpflichtung zu erfüllen.

Mehrere unserer TUC-24-Kühlschränke mit kleiner Stellfläche sind in der gesamten Bäckerei von Ichiba und in den Live-Cooking-Theken vor dem Haus zu finden und bieten eine kühle Lagerung vor Ort.

T-23F Ständer bieten eine große Kapazität für Tiefkühllagerung im vorderen Bereich des Hauses, wodurch Fahrten zu den hinteren Bereichen des Hauses reduziert werden, während unsere TRCB-Chefbasen den Zugang zu frischen Zutaten am Garpunkt ermöglichen, sich darunter befinden und direkt eine große Auswahl unterstützen von heißen Geräten.

Schließlich bieten unsere TFP-Vorbereitungstische den Köchen von Ichiba einfachen Zugriff auf viele Zutatenpfannen und Platz auf dem Schneidebrett, um ihre kulinarischen Kreationen zuzubereiten.

Trues Einheiten sind ein Kernelement von Ichibas Betrieb

Fazit.

Ichiba ist ein großartiges Beispiel dafür, was erreicht werden kann, wenn ein Kunde eine klare Vision für ein Konzept hat und mit den besten Service- und Lieferantenpartnern zusammenarbeitet, um es zu verwirklichen.

Für einen Vorgeschmack auf Japan in London besuchen Sie Ichiba, das jetzt im Westfield London geöffnet ist.

„Ich bin schon seit einiger Zeit ein Bewunderer der Produkte von True und dieses Projekt schien eine großartige Gelegenheit zu sein, die verfügbare Produktpalette zu nutzen, von Ständern bis hin zu Kochsockeln.

Wir hatten viele verschiedene Anwendungen für gekühlte Lagerung, also passte dies zu True, die neue Serie half uns bei unserer Spezifikation mit der Möglichkeit, Schubladen und/oder Türen in Untertheken-Lagerungen zu wählen, während die Einheiten schön genug sind, um an der Vorderseite platziert zu werden. Haus.“

Mike Kewer, Projektmanager, Japan Center

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