Einzelhandelseinblicke: Die größten Trends, die 2025 auf Supermärkte zukommen

Da sich Supermärkte an neue Verbrauchererwartungen und Marktzwänge anpassen, stehen Flexibilität, Nachhaltigkeit und personalisierte Erlebnisse im Mittelpunkt der Ladenlayouts.  

Wir sprachen mit Ben Müller, Key Account Manager DACH bei True Refrigeration, über die wichtigsten Trends, die den Einzelhandel prägen, und was uns 2025 erwartet.

Entwicklung der Supermarkt-Layouts

Supermärkte entfernen sich zunehmend von der traditionellen Einkaufserfahrung und entwickeln sich zu Lifestyle-Destinationen.

Ben merkt an, dass größere Supermärkte immer häufiger gastronomische Angebote im Laden integrieren, wie vegane Gerichte, Sushi-Bars und warme Theken. „Es geht nicht mehr nur um Lebensmittel. Es geht darum, ein Erlebnis zu schaffen, bei dem Kunden einkaufen, essen und qualitativ hochwertige Mahlzeiten in einer angenehmen Umgebung genießen können“, erklärt Ben.

Einige Supermärkte haben bereits begonnen, vollwertige Restaurants im Laden zu eröffnen, die ein echtes gastronomisches Erlebnis bieten, anstatt nur schnelle Gerichte zum Mitnehmen. Zum Beispiel bietet Whole Foods an mehreren Standorten, wie „The Roof“ in Brooklyn, New York, Bars und Restaurants im Laden an, die ein Dachterrassenerlebnis mit amerikanischer Küche und Getränken ermöglichen.

Dieses veränderte Verbraucherverhalten erfordert Flexibilität in den Ladenlayouts. Supermärkte müssen ihre Raumaufteilung und Produktplatzierung überdenken und Bereiche für frische und vorbereitete Speisen integrieren.

Flexibilität in der Kühlung

Es geht nicht nur darum, gastronomische Angebote einzuführen; Supermärkte benötigen oft Kühllösungen, die leicht verschoben und an wechselnde Produktanforderungen angepasst werden können.

Zum Beispiel können kleine Kühlschränke in der Nähe von ergänzenden Produkten, wie Mozzarella neben Tomaten, Spontankäufe fördern. Diese Flexibilität unterstützt auch saisonale Aktionen oder aufkommende Verbrauchernachfragen, wie neue rezeptbasierte Displays oder Trends bei Produkten wie Babynahrung, die möglicherweise spezielle Kühlung benötigen.

„Wir haben gesehen, dass Trends in sozialen Medien zu Engpässen bei bestimmten Produkten führen können, wie beim viralen Hack für gefrorene Gummibärchen. Ein Supermarkt möchte möglicherweise sein Produktangebot neu arrangieren oder umgestalten, um auf diese neuen, oft kurzfristigen Anforderungen zu reagieren“, sagt Ben.

Eine der größten Herausforderungen dabei ist jedoch, sicherzustellen, dass die Kühleinheiten mit den Änderungen Schritt halten können.

„Die Plug-in-Einheiten von True bieten hier einen bedeutenden Vorteil. Sie sind tragbar und anpassbar, was es einfach macht, Aktionen oder Sonderdisplays einzurichten, ohne an feste Systeme gebunden zu sein“, fährt Ben fort.

Der Aufstieg von Vitamin- und Ergänzungsgetränken

Vitamin- und Ergänzungsgetränke sowie Smoothies werden in den Supermarktangeboten immer beliebter. Diese Produkte werden häufig zusammen mit anderen frischen Artikeln wie Salaten und Sandwiches präsentiert, wodurch ein zusammenhängender Bereich für frische Lebensmittel entsteht, der gesundheitsbewusste Kunden anspricht.

Ben hebt hervor, dass Supermärkte zwar keine separate Kühlung für jede Kategorie benötigen, aber flexible, effiziente Kühlgeräte wie die von True sicherstellen, dass diese Artikel bei optimaler Temperatur gelagert und ansprechend präsentiert werden.

Beim Lagern von leicht verderblichen Lebensmitteln ist es wichtig, Einheiten zu wählen, die lebensmittelsicher sind und nicht nur für Getränke ausgelegt sind – wie True’s GDMs oder TVMs. „Der Trend zu frischen, veganen und konservierungsstofffreien Produkten wird anhalten, und die Kühlgeräte von True können diese Nachfrage unterstützen, ohne Kompromisse bei Qualität oder Effizienz einzugehen.“

Nachhaltige und energieeffiziente Produkte

Nachhaltigkeit bleibt eine zentrale Priorität im Einzelhandelssektor, und viele Supermärkte suchen aktiv nach Möglichkeiten, ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren.

Ben berichtet, dass energieeffiziente Kühlung mittlerweile ein entscheidender Faktor bei der Auswahl neuer Geräte ist. „Historisch gesehen verwendeten Supermärkte weniger effiziente Kühlsysteme (z. B. offene Vorhänge), aber heute ist Energieeffizienz unverzichtbar. Da Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, suchen Supermärkte nach Lösungen, die mit ihren Umweltzielen übereinstimmen.“

Websites wie Topten.eu bieten wertvolle Ressourcen, die Unternehmen ermöglichen, Energielabels verschiedener Hersteller, einschließlich True, zu vergleichen.

Dieser Fokus auf Energieeffizienz steht auch im Zusammenhang mit umfassenderen Unternehmensrichtlinien, da große Supermarktketten zunehmend von ihren Lieferanten verlangen, sich an ihre Nachhaltigkeitsziele anzupassen.

Die energieeffizienten Einheiten von True Refrigeration helfen Supermärkten, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen und gleichzeitig sicherzustellen, dass Produkte bei idealer Temperatur gelagert werden.

True arbeitete kürzlich mit Toni’s Treffpunkt, einem Teil einer Genossenschaft unabhängiger Schweizer Einzelhandelsgeschäftsinhaber, zusammen, um ihre Kühlsysteme auf energieeffizientere Einheiten umzustellen. Die zuvor veralteten Systeme wurden durch True’s GDM-Reihe ersetzt, wodurch in nur neun Monaten 27.000 Kilowattstunden Strom eingespart wurden.

Lesen Sie hier die vollständige Fallstudie

Anpassung an das digitale Einkaufen

Mit dem Aufstieg des Online-Shoppings finden Supermärkte Wege, digitale und physische Einkaufserlebnisse zu integrieren.

Zum Beispiel hilft die App von Rewe in Deutschland Kunden, Rezepte für die Woche auszuwählen und fehlende Zutaten in ihren Einkaufswagen hinzuzufügen, die im Laden abgeholt werden können.

Ben weist darauf hin, dass die Integration digitaler Tools die Gestaltung von Geschäften und Produktangeboten weiterhin prägen wird: „Die Kühlgeräte von True können dies unterstützen, indem sie sicherstellen, dass frische Artikel für Kunden, die online einkaufen und im Laden abholen, jederzeit verfügbar sind.“

Die neuen, anpassungsfähigen T-Series Flex Temp-Einheiten von True bieten genau diese Vielseitigkeit und ermöglichen es Supermärkten und Konzeptgeschäften, zwischen Kühlschrank und Gefrierschrank je nach Inventarbedarf zu wechseln. Diese Anpassungsfähigkeit stellt sicher, dass Supermärkte die unterschiedlichen Produktanforderungen effizient verwalten und agiler auf die sich entwickelnde Einzelhandelslandschaft reagieren können.

Wie True weiterhin die Nase vorn behält

Mit Blick auf 2025 erwartet Ben, dass Supermärkte weiterhin innovativ sein werden, um neue Verbrauchernachfragen zu erfüllen.

Ein möglicher Trend, den er anspricht, ist die Einführung kleiner Kiosklösungen in containerähnlichen Einheiten, die darauf ausgelegt sind, das Wochenendangebot zu erweitern und Kunden während Ladevorgängen für Elektroautos zu bedienen. „Diese Einheiten würden es Kunden ermöglichen, auch nach Ladenschluss noch kurzfristige Einkäufe zu tätigen“, sagt er.

Diese Innovation spiegelt das wachsende Bedürfnis wider, dass Supermärkte rund um die Uhr Bequemlichkeit bieten müssen. Während sich Supermärkte weiterentwickeln, wird Flexibilität in der Kühlung eine entscheidende Rolle spielen. Das vielfältige Produktportfolio von True ist bereits heute ein wichtiger Treiber dieser Transformation.

Mit Optionen, die von energieeffizienten Kühleinheiten mit Glastüren bis hin zu anpassbaren T-Series Flex Temp-Kühlschränken und -Gefrierschränken reichen, können die Produkte von True eine breite Palette von Einzelhandelsanforderungen abdecken.