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Marken- und Marketingmanager EMEA
The European forecourt sector is undergoing one of the biggest transformations in its history.
What was once a fuel-led environment, built around quick transactions, is rapidly evolving into a modern convenience retail and foodservice destination.
This is being driven by changing consumer habits, a growing demand for fresh food-to-go, attractive chilled goods displays and the rise of “dashboard dining”.
Here, we take a look at what’s changing – and how refrigeration is central to this evolution.
Der europäische Tankstellensektor erlebt derzeit einen der größten Wandlungsprozesse seiner Geschichte.
Was einst eine kraftstofforientierte Umgebung war, die auf schnelle Transaktionen ausgerichtet war, entwickelt sich zunehmend zu einem modernen Ziel für Convenience Retail und Gastronomie.
Angetrieben wird diese Entwicklung durch veränderte Verbrauchergewohnheiten, die steigende Nachfrage nach frischen To-go-Produkten, attraktive Präsentationen gekühlter Waren sowie den Trend des sogenannten „Dashboard Dining“.
Im Folgenden werfen wir einen Blick auf die Veränderungen im Markt und darauf, warum Kühlung eine zentrale Rolle in diesem Wandel spielt.
Convenience Stores und sogenannte „Mini-Hubs“ bleiben europaweit ein bedeutender Wachstumsmarkt. Getrieben wird dieser Trend durch kleinere und häufigere Einkaufsvorgänge, die Nachfrage nach sofortiger Verfügbarkeit, den Pendleralltag, hybride Arbeitsmodelle sowie den steigenden Konsum von To-go-Produkten.
Große Handels- und Lebensmittelkonzerne investieren verstärkt in Convenience-orientierte Konzepte. Betreiber erweitern ihr Angebot um kleinere Verkaufsflächen, die auf Grab-and-Go-Produkte und Mahlzeitenlösungen ausgerichtet sind.
Diese Entwicklung verändert die Rolle der Tankstelle grundlegend – und damit auch die Bedeutung der Kühlung für die Lagerung und Präsentation stark nachgefragter Produkte.
In ganz Europa positionieren Betreiber ihre Tankstellen zunehmend als stark frequentierte Einzelhandelsstandorte, die Komfort, Schnelligkeit und frische Lebensmittel bieten.
Branchenanalysten bezeichnen diesen Bereich inzwischen als eines der wichtigsten Wachstumssegmente im Convenience-Einzelhandel.
Talking Retail beispielsweise berichtet, dass moderne Tankstellen längst nicht mehr allein durch die Zapfsäule definiert werden. Betreiber gestalten ihre Standorte neu und verwandeln ehemals rein transaktionsorientierte Flächen in lifestyle-orientierte Umgebungen, die Kunden zu wiederholten Besuchen anregen sollen.
Als Beispiel wird Irland genannt, wo sich das sogenannte „Dashboard Dining“ etabliert hat. Hochwertige Speisen, Barista-Kaffee und komfortable Sitzbereiche konkurrieren dort zunehmend mit klassischen Cafés in Innenstädten.
Moderne Tankstellen dienen heute nicht mehr ausschließlich Autofahrern, sondern entwickeln sich zunehmend zu:
Das Kundenziel geht damit weit über das reine Tanken hinaus. Betreiber müssen ihre Konzepte daher sorgfältig planen, wobei die Wahl der richtigen Kühlung eine entscheidende Rolle spielt.
Eine der bedeutendsten Veränderungen im Markt ist der Wandel von einer „Kraftstoff-zuerst“-Mentalität hin zu einem komfort- und bequemlichkeitsorientierten Kaufverhalten.
Studien von Lumina Intelligence zeigen ein starkes Wachstum bei frischen, gekühlten und To-go-Produkten an britischen Tankstellen. Betreiber konzentrieren sich zunehmend auf hochwertige Convenience-Angebote und die Förderung von Impulskäufen.
Tankstellen konkurrieren heute nicht nur mit klassischen Tankstellenstandorten, sondern auch mit Cafés, Convenience Stores, Supermärkten, Bäckereiketten, Schnellrestaurants und Anbietern von To-go-Produkten.
Auch der Aufstieg der Elektromobilität beschleunigt diesen Wandel. Da Kunden während des Ladevorgangs länger vor Ort bleiben, investieren Betreiber verstärkt in Einkaufserlebnisse, die zum Stöbern, Verweilen und zusätzlichen Konsum anregen.
Dieser Verhaltenswandel verändert die Standortgestaltung und Investitionsprioritäten grundlegend. Hochwertige Kühlung ist dabei unerlässlich, um die steigenden Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen und ein überzeugendes visuelles Einkaufserlebnis zu schaffen.
Einer der prägendsten Trends innerhalb des Sektors ist das Wachstum des „Dashboard Dining“ – also des Essens unterwegs.
Verbraucher erwarten zunehmend gesündere und hochwertigere Grab-and-Go-Optionen, darunter frische Salate, proteinreiche Snacks und warme Speisen sowie gekühlte Getränke und Kaffee in Barista-Qualität – schnell verfügbar, gut sichtbar und bequem zugänglich.
Für moderne Verbraucher zählen sowohl Geschwindigkeit als auch Qualitätswahrnehmung. Genau hier werden visuelles Merchandising und Kühlung zu entscheidenden Faktoren.
Laut Lumina Intelligence wird das Kaufverhalten an Tankstellen zunehmend von konkreten Kaufabsichten bestimmt. Gleichzeitig erfolgen 69 % aller Käufe ungeplant, und der Gastronomiebereich gewinnt gegenüber dem Kraftstoffgeschäft weiter an Bedeutung.
Dadurch entsteht eine erhebliche Chance, durch professionell gestaltete gewerbliche Kühlung Impulskäufe zu fördern.
In modernen Tankstellen-Shops sind Kühlmöbel längst nicht mehr nur funktionale Geräte. Sie sind zu einem zentralen Bestandteil des Kundenerlebnisses und des Kaufverhaltens geworden.
Studien zeigen regelmäßig, dass ein überzeugendes visuelles Merchandising einen erheblichen Einfluss auf folgende Faktoren hat:
In stark frequentierten Convenience-Umgebungen treffen Kunden Kaufentscheidungen oft innerhalb weniger Sekunden. Gut beleuchtete, übersichtlich organisierte und optisch ansprechende Kühlmöbel helfen dabei:
Die Psychologie dahinter ist einfach: Kunden kaufen eher Produkte, die sie leicht sehen, erreichen und denen sie vertrauen können.
Für Tankstellenbetreiber ergibt sich daraus eine große Chance, insbesondere während der Hauptverkehrs- und Reisezeiten zusätzliche Umsätze zu generieren.
Mit der Entwicklung von Tankstellen zu Convenience-Destinationen wird Kühlung zu einem immer strategischeren Bestandteil der Standortplanung.
Moderne Kühlmöbel unterstützen sowohl die betriebliche Effizienz als auch die Verkaufsleistung.
Für Betreiber, die auf das Wachstum des To-go-Geschäfts setzen, geht es bei Kühlung längst nicht mehr nur um Kaltlagerung. Sie dient dazu, Kaufentscheidungen zu beeinflussen, Impulskäufe zu fördern, Kundenströme zu optimieren, Frische zu gewährleisten und die Markenwahrnehmung zu stärken.
Lösungen wie die Glass Door Merchandisers (GDM) und Contemporary Visual Merchandisers (CVM) von True eignen sich besonders für stark frequentierte Tankstellenstandorte, da sie Folgendes vereinen:
Im Grab-and-Go-Geschäft beeinflusst Sichtbarkeit direkt die Verkaufsrate. Die GDM-Serie ermöglicht es Betreibern, ein umfassendes Sortiment an Convenience-Produkten attraktiv zu präsentieren und gleichzeitig konstante Produkttemperaturen während geschäftiger Verkaufszeiten sicherzustellen.
Ebenso unterstützt die CVM-Serie eine wirkungsvolle Warenpräsentation mit modernem Design und ausgezeichneter Regalübersicht. Dadurch können sich Produkte in zunehmend wettbewerbsintensiven Handelsumgebungen besser hervorheben.
Der Tankstellenmarkt wird zunehmend erlebnisorientiert. Betreiber erkennen, dass moderne Verbraucher mehr erwarten als bloße Bequemlichkeit. Gefragt ist die richtige Kombination aus Schnelligkeit, Frische, hochwertiger Präsentation und Qualität.
Die Grenzen zwischen Tankstellenhandel, Gastronomie und Convenience Retail verschwimmen zunehmend.
Während sich „Dashboard Dining“ und Grab-and-Go-Lebensstile in ganz Europa weiter verbreiten, wird Kühlung eine immer wichtigere Rolle dabei spielen, Einzelhandelsumgebungen zu schaffen, die Kunden nicht nur zum Anhalten, sondern auch zum Kaufen motivieren.
Im heutigen Tankstellenmarkt schafft Sichtbarkeit Wert.
