Was kommt als Nächstes in der gewerblichen Kühlung? Trends, die man 2026 und darüber hinaus im Blick behalten sollte

Bei True Refrigeration sind wir stolz darauf, an der Spitze der gewerblichen Kühltechnik zu stehen. Unser umfangreiches Produktsortiment bietet unseren Kunden aus der Gastronomie alles, was sie aktuell benötigen, um ihre Abläufe effizient aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig richten wir unseren innovativen Blick stets nach vorn, um unsere Produktlinien kontinuierlich weiterzuentwickeln und mit den zukünftigen Anforderungen Schritt zu halten.

Zukünftige Prioritäten

Unternehmen aus Einzelhandel, Hotellerie und Gastronomie suchen fortlaufend nach neuen Möglichkeiten, den Energieverbrauch zu senken, Betriebskosten zu reduzieren und die Raumnutzung zu optimieren – bei gleichzeitiger Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Verbesserung des gesamten Kundenerlebnisses.

Im Vereinigten Königreich und in Europa ist weiterhin ein Wachstum von Gastronomiebetrieben und Restaurants zu verzeichnen, ebenso wie von Einzelhandelsflächen, Grab-and-Go-Konzepten sowie einer zunehmenden Bedeutung von Food Halls und Street Food. Die Steigerung der Kapazitäten, die Reduzierung des Kühlflächenbedarfs (sowohl physisch in der Küche als auch in Bezug auf CO₂-Emissionen), die Vermeidung von Abfall und die Maximierung der betrieblichen Effizienz sind zentrale Prioritäten für Betreiber.

Intelligente Lösungen

Gastronomiebetriebe suchen zunehmend nach automatisierter Effizienz in professionellen Küchen. Viele setzen auf einen smarten Ansatz mit IoT-fähigen Kühlsystemen, die über hochentwickelte Funktionen verfügen und praxisnahe Lösungen sowie Sicherheit hinsichtlich der Betriebsleistung bieten.

• Smarte Kühlschränke: Ein gewerbliches Kühlgerät mit Sensoren und drahtloser Konnektivität, das mit einem Smart Device verbunden ist, ermöglicht die Fernüberwachung von Energieverbrauch, Lagerbeständen sowie Temperatur- und Feuchtigkeitswerten. Diese Funktionen helfen, Probleme frühzeitig zu erkennen, die zu Betriebsausfällen, Lebensmittelverderb oder Energieverschwendung führen könnten.
• Intelligente Bestandsüberwachung: Smarte Kühlschränke können so programmiert werden, dass sie Warnmeldungen senden, wenn Produkte zur Neige gehen oder ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen. Dies unterstützt Küchenteams bei der Bestellung und Lagerverwaltung und trägt zur Lebensmittelsicherheit, einem besseren Bestandsmanagement und zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei.
• Vorausschauende Wartung: Forschungsergebnisse aus dem Projekt „IAMCool“² zeigen, dass die Kombination aus smarten Kühlschränken und KI ein intelligentes System schaffen kann, das Fehler erkennt und datenbasierte Servicewarnungen zur Planung proaktiver Wartungsarbeiten liefert. Das Vermeiden von Geräteausfällen oder -defekten reduziert Stillstandszeiten, steigert die Effizienz und verringert Lebensmittelabfälle erheblich.
• Sprachsteuerung: In stark frequentierten Großküchen, in denen Schnelligkeit und Effizienz entscheidend für ein optimales Kundenerlebnis sind, erkunden viele Betriebe berührungslose Arbeitsabläufe und setzen Sprachsteuerung ein, um Prozesse von der Bestellannahme bis zur Lagerverwaltung zu optimieren³.

Zukünftige Marketinganalysen prognostizieren, dass der Zeitraum von 2025 bis 2035 den Übergang markieren wird, in dem Automatisierung und smarte Technologien zur Regel statt zur Ausnahme werden – mit dem Ziel, Kosten zu senken, die Lebensdauer der Geräte zu maximieren und die Nachhaltigkeit zu verbessern.

Maximierung der Wirkung

Unternehmen entscheiden sich zunehmend für Kühlsysteme, die maximale Lagerkapazität bieten, ohne wertvollen Platz in Küche, Gastraum oder Verkaufsfläche zu beanspruchen. Kapazität und Leistung sind entscheidend, ebenso wie Energieeffizienz, Kostensenkung und Lebensmittelsicherheit. Es gilt, die richtige Balance zu finden.

• Optimierte Raumnutzung: Kompakte gewerbliche Kühlgeräte mit schlanker Stellfläche und größerem Innenvolumen sind entscheidend, um den verfügbaren Raum optimal zu nutzen. Unser TUC-24-HC ist ein hervorragendes Beispiel für ein platzsparendes Untertisch-Kühlgerät mit der Energieeffizienzklasse „A“ und der Betriebsklasse „Klimaklasse 5“, das dennoch über ein Nettofassungsvermögen von 98 Litern verfügt – deutlich mehr als viele vergleichbare Modelle.
• Kostensenkung und höhere betriebliche Effizienz: Energiekosten sind der zweitgrößte Kostenfaktor für Unternehmen im Gastgewerbe⁵. Da gewerbliche Kühlschränke die einzigen Küchengeräte sind, die rund um die Uhr in Betrieb sein müssen, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Abfall zu vermeiden, ist es entscheidend, dass Betreiber bei ihren Lieferanten auf Langlebigkeit, Leistung und Energieeffizienz achten. Erweiterte Garantien, zuverlässiger After-Sales-Service und Garantien für niedrigen Energieverbrauch tragen wesentlich zur Kostensenkung und zur Verbesserung der Gesamteffizienz über die gesamte Lebensdauer des Geräts bei.
• Verbessertes Kundenerlebnis: Der richtige erste Eindruck ist entscheidend, um die Markenwahrnehmung zu stärken und Impulskäufe zu fördern. Innovationen bei Kühlgeräten für Einzelhandel und Gastronomie mit klaren Linien, heller Beleuchtung und exzellenter Sichtbarkeit ziehen Aufmerksamkeit auf sich und laden zum Verweilen ein. Unser zukunftsorientierter, moderner Warenpräsenter ist ein hervorragendes Beispiel für ein elegantes, aufmerksamkeitsstarkes, minimalistisches Design mit maximaler Leistung, das Kunden immer wieder zurückkehren lässt.

Energieinnovation: Nachhaltigkeit unterstützen

Ein zentrales Thema für 2026 und darüber hinaus sind nachhaltige Lösungen in der gewerblichen Kühlung – angetrieben sowohl durch regulatorische Veränderungen als auch durch die Nachfrage der Kunden.

Da 83 % der Verbraucher erwarten, dass Gastronomiemarken ihren Beitrag zur Lösung von Herausforderungen wie dem Klimawandel leisten⁶, und 71 % der Führungskräfte aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie den Klimawandel als eines der größten Betriebsrisiken nennen⁷, müssen Innovation, Nachhaltigkeit und die Reduzierung der Klimaauswirkungen im Mittelpunkt jeder ökologisch und sozial verantwortungsvollen Kühlstrategie stehen.

Bei True setzen wir uns dafür ein, Betreiber dabei zu unterstützen, umweltbewusster zu handeln, ihre Ziele zur Reduzierung des Energieverbrauchs zu erreichen und Kosten zu sparen – durch die Bereitstellung besserer, zuverlässigerer und energieeffizienter Kühlprodukte.

Von der Einführung des ersten Kühlgeräts mit Glastür in einem Testlabor in Puerto Rico in den 1950er-Jahren bis hin zu kontinuierlichen Innovationen, die durch verlängerte Garantien, Produktzuverlässigkeit und ein hohes Serviceniveau einen echten Mehrwert schaffen, sucht True stets nach Wegen, Dinge noch besser zu machen.

Natürliche Kältemittel
Für gewerbliche Kühlgeräte wurden Kohlenwasserstoff-Kältemittel (HC) als umweltfreundliche Nachfolger der inzwischen verbotenen Fluorkohlenwasserstoffe (HFKW) ausgewählt. Es handelt sich um natürliche, ungiftige Gase ohne ozonschädigende Eigenschaften und mit geringem Treibhauspotenzial. Die in True-Produkten verwendeten Kältemittel befinden sich bereits in der vierten Generation, während viele andere Hersteller erst bei der ersten oder zweiten Generation natürlicher Kältemittel stehen. Die Initiative von True zur Entwicklung natürlicher Kältemittel passt perfekt zu Betreibern, die auf verantwortungsvolle Umweltpraktiken setzen.

Energieberechnung
Datenbasierte Entscheidungsfindung wird auch 2026 ein anhaltender Trend sein. Neben smarter Kühlung zur Optimierung der Betriebsleistung werden Daten zum zukünftigen Energieverbrauch ein entscheidender Faktor bei Investitionsentscheidungen sein. Die Berechnung der geschätzten Energiekosten und CO₂-Emissionen jedes Geräts hat einen erheblichen Einfluss auf dessen Lebenszeitwert und nachhaltige Leistungsfähigkeit. Der True Energy Cost Calculator ist eine innovative App, die Betreibern hilft, fundierte Entscheidungen für energieeffiziente Geräte zu treffen – basierend auf durchschnittlichem Energieverbrauch und Treibhausgasäquivalenten. Sie liefert eine lebenslange Schätzung potenzieller Energie- und CO₂-Einsparungen und unterstützt so umweltbewusste Entscheidungen.

Kurz gesagt: Innovative Lösungen in der gewerblichen Kühlung, die Prozesse schneller, effizienter und kostengünstiger machen, sind der Schlüssel zu nachhaltigem Erfolg.